| 和菓子職人の餡 |
まもなく創業100年を迎える隆勝堂。
熟練の和菓子職人の技を惜しみなく注ぎ、豊かな香りとほどよい甘みの餡を作り続けています。
専用釜で小豆を炊くこと2時間半。北海道産小豆を2度炊いて、更に蒸す。豆の旨みを引き出すために、この工程は省けません。そして2種類の砂糖を使用することで上品な甘さを引き出していきます。
続いては、更に1時間、小豆を煮込んでいきます。体感気温が40℃を超える製餡室ですが、常に目は離せません。焦がさないように丁寧にじっくりと混ぜていきます。
最後に仕上げの砂糖を溶かし、しっとりとした餡へと変化させていきます。こうして手間をかけて創り上げられた餡は、パン屋さんへと運ばれていきます。
| パン職人のあんぱん |
和菓子職人から受け取った上質なつぶ餡をたっぷりと包みます。 パン生地には国産の小麦を使用し、気温や湿度に合わせながら丁寧に練り上げていきます。
発酵時間も職人の経験が活きています。まん丸に形作られた生地はベストなタイミングでオーブンイン！美味しい焼き色になったら洋菓子職人のもとへ。
| 洋菓子職人の 生クリーム |
隆勝堂の生クリームは北海道産にこだわり、甘さ控えめでなめらかな口溶け。ミルクのコクが生きています。ホイップする際の見極めも大切です。
そして出来たホイップクリームをあんぱんへ。今度は洋菓子職人の手で、ひとつひとつ丁寧に詰めて出来上がり！和・洋・パンの三位一体のこだわりと愛情が存分に詰まっています。
| 商品名 | 冷やし純生あんぱん |
| 名称 | 生菓子 |
| 原材料名 | 豆餡 （国産小豆）、砂糖、水あめ、塩、生クリーム （乳製品・砂糖・ 洋酒）、 小麦粉、砂糖、卵、マーガリン、ショートニ ング、ごま、イースト、塩、寒天 / トレハロー ス、乳化剤、香料、酸化防止剤（VE）、（一部に卵・乳成分・小麦・ ごま・大豆を含む） |
| 内容量 | 8個 |
| 賞味期限 | 発送より30日 |
| 保存方法 | −18℃以下で保存。 |